På Bøtun Gard har Martin og Matilda bygd opp ein økologisk gard der levande jord, biologisk mangfald og berekraftig matproduksjon går hand i hand. Kvar avgjerd blir teken med utgangspunkt i å samarbeide med naturen, ikkje mot henne. Resultatet er eit mangfaldig og robust kulturlandskap som gjev livsgrunnlag for plantar, dyr og menneske.
Garden forsyner lokalsamfunnet med eit rikt utval av økologisk dyrka grønsaker, urter og blomar, i tillegg til kjøt frå frittgåande dyr, handlaga sjokolade og andre sesongbaserte produkt. Frå såing til hausting, og frå beite til bord, står kvalitet, dyrevelferd og omsyn til miljøet sentralt i alt dei gjer.
For Martin og Matilda handlar gardsdrift om langt meir enn matproduksjon. Det handlar om å byggje sterke band mellom menneske, landskap og natur. Gjennom regenerative dyrkingsmetodar, varsam forvaltning av jorda og respekt for årstidene er Bøtun Gard med på å styrkje matkulturen i Sogn. Garden syner korleis småskala, økologisk landbruk kan styrkje både naturmangfaldet, lokalsamfunnet og tilgangen til mat av høg kvalitet med tydeleg forankring i landskapet.